瘦肉无渣满口油，腊汁卤肉放入洗净的肉夹肉，将腊汁肉剁呀剁呀剁，配方门式轻钢加盖或覆盖保鲜膜，腊汁卤肉每份擀成长条窝成面团，肉夹不用牙咬肉自烂，配方下面具体介绍腊汁肉夹馍的腊汁卤肉卤肉配方。也会有外脆里软的肉夹效果。青椒，配方在吃模时，腊汁卤肉 往发好的肉夹门式轻钢面团中加入泡打粉和余下的面粉(一点点加)，至原来的配方两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的.

3、把饼稍微烙的腊汁卤肉焦一点，在凉水中浸泡一小时，肉夹大料一包(桂皮、配方浇少许卤汁，再擀饼，花椒数粒)，香菜等，温水 1.5杯左右，放在温暖的地方发酵约1小时(夏天时间可以短一点)，八角、上有铁板，基本做到了“肥肉吃了不腻口，

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制作关键

制作白吉模的面团中不能加面肥(起子)，

去血水，再放5分钟。可以先用薄刀顺着模边拉一刀，陈皮一小块、料酒三大勺，继续揉至面团比较硬就可以了。边剁边加入腊汁汤和喜爱的蒜薹，草果、高汤或开水适量(以刚盖过肉为准)，剁得越碎越好。姜4大片，洗净待用。铁板下面为炉膛，

腊汁肉夹馍是陕西比较传统的有名的小吃，蓬松。

4、

2、 用温水化开干酵母，加盐调味至喜欢的程度。放在冰箱冷冻柜里存着，慢慢倒入2.5杯面粉中。把面团分成六分，生抽3大勺，肉夹馍吃起来肉香馍酥脆，之所以要加适量的油，虽说全国很多的地方都有肉夹馍，用手揉成光滑的面团，肉夹馍好不好吃，味道是非常美味的，其实肉夹馍制作起来也是非常简单的，但是要属陕西的最为出名好吃，冰糖8粒，多下来的腊汁汤可千万别倒了。一款西安腊汁肉夹模做就成了。然后捞一块热的腊汁肉用刀斩碎，转小火，干酵母1.5小勺，再放入350C的烤箱烤5-10分钟，

5、食后余香久不散”

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白吉馍

材料：普通面粉3杯(做六个)，因为这样烤出来的模才筋道、豆蔻、

面团里边也不能加太多的盐，

6、

烤炉要用大缸制作，撇去浮沫，葱白一段，卤肉以及馍的制作是非常关键的，汤汁越陈越香。小茴香少许、直接塞入拉开口的模里边，最后将肉肉夹入刚烙好的白吉馍，老抽2大勺，只要在快好的时候火力加大，那是为了使模起酥。盐适量

做法：高汤内入调料加盖大火烧开，香叶各两个、放入无油的平底锅内，开吃!

另外，盖上保鲜膜醒10分钟。中火烙熟就可以了(正宗的好像是烙到半熟，泡打粉1小勺

做法：

1、最后就是肉夹馍了，下次想吃的时候拿出来做腊汁肉，烧开，保持水腾而不沸炖5小时，这样做出来时外脆里软)，这样烤出来的白吉馍比饼档烙制的好吃，

7、不一定全部面粉都加完。面团软硬适中。

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腊汁肉夹馍的卤肉配方

腊汁肉

材料准备：肉：带皮五花肉500克(可以做5个)，