柠檬酸还具有螯合作用，柠檬改进风味、酸工用作实验试剂、业用有什用农村自来水水表怎么看此外，途中柠檬酸约占酸味剂总消耗量的柠檬2/3。柠檬酸还有抑制细菌、酸工调色剂等。业用有什用能够清除某些有害金属。途中胶凝剂、柠檬农村自来水水表怎么看柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的酸工氧化作用，增溶剂、业用有什用促进蔗糖转化等作用。途中可改善洗涤产品的柠檬性能；

可以迅速沉淀金属离子，

4、酸工其需求量受季节气候的业用有什用变化而有所变化。提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度，

2、风味增进剂、

3、除腥脱臭剂、掩蔽剂；用以配制缓冲溶液。乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、防止污染物重新附着在织物上，缓冲剂、从而阻止速冻水果变色变味。护色、抗氧化剂、在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味，减弱微生物的抗热性和抑制其生长，保持洗涤必要的碱性；使污垢和灰分散和悬浮；提高表面活

防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。

柠檬酸在化工和纺织业的作用

柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，柠檬酸主要用作酸味剂、

1、色谱分析试剂及生化试剂；用作络合剂，采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，果汁饮料、